便秘解消!オートミールのおいしい食べ方~野菜たっぷりかぼちゃとズッキーニのリゾット風~

オートミール

ほっこりかぼちゃの野菜たっぷりリゾット

冷蔵庫の残り物で適当に作ったら、あまりにもおいしいリゾット風のオートミール粥ができました。
ブログに乗せる予定もなかったので写真撮っていませんが、レシピだけ載せたいと思います。

【材料】 (大量に作り置きする分量です。お好みで調整してくださいませ)
  〇オートミール・・・70g
  〇カットトマト缶・・・1缶
  〇サバ水煮缶・・・1缶
  〇ミックスビーンズ缶・・・1缶
  〇かぼちゃ・・・1/4個
  〇にんじん・・・小1本
  〇ズッキーニ・・・小1本
  〇玉ねぎ・・・半分
  〇コンソメ・・・2個
  〇ローズマリー(ドライ)・・・20g(なくても大丈夫)

作り方

1. 野菜は一口大に切る。

2. ローズマリーはお茶パックに入れる。

3. 鍋にズッキーニ以外の野菜とトマト缶、サバ缶(汁ごと)、ミックスビーンズ缶、ローズマリーのパック、コンソメを入れて、野菜が完全に浸るくらいまで水を足す。

4. 強火にかけ、煮立ったら中火にして3分煮る。

5. ローズマリーのパックを取り出し、ズッキーニとオートミールを入れて軽く混ぜ合わせる。

6. 中火で5分くらい煮て、オートミールが水分を吸って全体がトロっとしてきたら完成。

コンソメとサバの水煮缶の塩分がありますので塩は入れませんでしたが、味見をしてお好みで塩コショウを足してください。

作り置きして翌日食べようと思ったら、オートミールがすっかり水分を吸って固めのご飯みたいになっていました。
私は固めも好きですが、水分ないと辛い・・・という方には少量で作るのをお勧めします。

  

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